Tamu |
Ditulis oleh Admin
Posted :
Senin, 14 Juli 2008 22:07
| Gulai Kepala Ikan Kakap Merah |
 Bahan :* I kg kepala ikan kakap merah * 2 buah asam kandis/ asam jawa * 5 lembar daun jeruk * 2 lembar daun salam * 3 batang serai dimemarkan * 200 ml santan kental * 1000 ml santan encer * 4 sdm minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: * 7 buah cabe merah * 4 siung bawang putih * 5 buah bawang merah * 3 cm kunyit * 3 cm jahe * 3 cm lengkuas * 1 sdm ketumbar disangan * 11/2 garam * 1 sdm gula pasir Cara Membuat : * Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang. * Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna. * Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup. * Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang. * Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api. * Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat. Selamat mencoba! Tip supaya ikan tidak amis : * lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, diamkan 15 menit dan cuci bersih. Ikan pun siap dimasak. |
