Ditulis oleh
Posted :
|
Selasa, 22 September 2009 22:52 |
 Gulai kambing siapa yang ndak suka. Memang masakan berbahan baku daging kambing ini dihindari oleh sebagian orang. Terutama mereka yang mengidap tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi dan jantung. Masakan kaya rempah-rempah ini lazimnya disantap bersama sang pasangan abadi, sate kambing. Dilahap bersama lontong atau nasi sama enaknya.
Bahan:
- 1 kg iga kambing
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu besar
- 500 ml air
- 400 ml santan
- 10 cm serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 cm kayu manis
- 4 buah cengkih
- 1 buah tomat merah matang, potong2
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah
- 5 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala
Cara memasak
- Rebus iga dengan 500 ml air sampai empuk, buang buihnya kecilkan api
- Tumis bawang merah sampai harum
- Tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, kayu manis, dan cengkih, aduk sampai bumbu berubah warna
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga, aduk
- Tuangi santan, aduk sampai mendidih
- Masukkan kentang, tomat, sampai kentang empuk
- Bubuhi garam dan gula, aduk, sajikan hangat
|
