Sudah menjadi tradisi ketupat dan lontong menjadi sajian khas perayaan Hari Raya Idul Fitri. Kapan menu tahunan ini tersaji? Warga Betawi menyajikannya bertepatan dengan hari H Idul Fitri. Sementara  sebagian besar masyarakat Jawa menyajikannya pada perayaan Hari Raya Kupat, 5 hari setelah hari H Idul Fitri.

Perayaan Idul Fitri tanpa lontong dan ketupat ibarat kita menyantap makanan tanpa minum. Terasa ada yang kurang jika Idul Fitri tanpa ketupat.

Lontong dan Ketupat disajikan dengan aneka sayur, sesuai selera. Lazimnya kedua makanan berbahan baku beras ini disandingan dengan gulai  kambing,kari ayam,  opor ayam, atau sayur lodeh  pedas.

Berikut beberapa resep makanan khas yang tersaji saat Idul Fitri:

LONTONG
Bahan:

1. Daun pisang secukupnya
2. Lidi bersih atau tusuk gigi dari bambu, secukupnya
3. Air bersih  secukupnya
4. Beras 0.5 kg / 500 gram

1. Bentuk daun pisang menjadi berbentuk bulat lonjong panjang dengan diameter kurang lebih 4 cm dan bagian daun yang licin menghadap ke luar.
2. Sematkan salah satu ujung selongsongan daun pisang dengan potongan lidi agar terkunci rapat. Ujung yang satu untuk memasukkan aronan beras.
3. Cuci beras dengan air bersih.
4. Masukkan beras ke dalam panci berisi air bersih hingga permukaan air lebih satu ruas jari dari permukaan beras.
5. Masak beras tersebut dengan api sedang sekitar 10 sampai 15 menit sampai jadi aron / aronan lalu angkat.
6. Masukkan aronan beras tadi 3 atau 4 sendok makan ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk tadi, lalu sematkan ujung yang terbuka dengan potongan lidi bersih.
7. Isi air sebanyak ke panci panjang sebanyak setengah panci lalu didihkan airnya.
8. Masukkan longsongan lontong yang telah diisi aronan ke dalam panci yang panjang secara vertikal dan masak selama sekitar 1,5 s/d 2 jam. Lontong selama dimasak harus terus terendam air, tambahkan bila kurang selama dimasak.
9. Setelah matang angkat dan letakkan di tempat kering, tunggu hingga dingin.
10. Ketika dihidangkan, buka lontongnya lalu potong-potong setebal 2 cm. Campurkan dengan sayur atau bumbu sesuai selera anda.
11. Lontong  akan tahan selama dua hari jika disimpan dengan baik atau dimasukkan ke dalam lemari es. Lontong tidak harus menggunakan gulungan daun pisang. Bisa menggunakan plastik tahan panas yang dilubang-lubangi.

KETUPAT
Bahan:

1. Anyaman ketupat daun janur, 12 buah
2. Air bersih secukupnya
3. Beras  0.5 kg / 500 gram

1. Cuci beras dengan air bersih. Rendam selama 2 jam lalu tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam selongsongan anyaman janur sampai 2/3 bagian bungkus ketupat lalu tutup dengan baik dan rapat.
3. Masak ketupat mentah tadi ke dalam air mendidih dalam kondisi terendam air mendidih selama 4 sampai 6 jam hingga tanak. Tambahkan air jika air dalam panci menyusut / berkurang.
4. Setelah matang angkat, tiriskan dan letakkan di tempat kering, tunggu hingga dingin.
5. Ketika dihidangkan, belah ketupat lalu potong-potong dadu ukuran besar. Campurkan dengan sayur atau bumbu sesuai selera anda.

PENDAMPING LONTONG DAN KETUPAT

Lontong dan ketupat dapat disjikan dengan aneka sayuran. Berikut masakan yang lazim mendampinginya:

1. Sayur Lodeh | RESEP |

2. Gulai Kambing | RESEP |

3. Opor Ayam | RESEP |

4. Sayur Pedas Betawi | RESEP |

5. Soto Ayam | RESEP |

6. Kari Ayam | RESEP |