Bahan-bahan:

400 gram Fillet ikan kakap, potong ukuran sedang
1 sendok makan pangkal daun bawang iris tipis2 dan serong
100 gram tepung tempura atau tepung panir putih
minyak untuk menggoreng

Saus perendam: (campur hingga rata)

3 sendok makan shoyu (kecap jepang)
2 sendok makan mirin (cuka jepang)
3 siung bawang putih, parut
1 sendok teh cabai bubuk, jika suka

Pelengkap:

100 gram wortel kupas, serut halus atau iris tipis seperti batang korek api
100 gram mentimun hijau (kyuri), buang bijinya, serut
100 gram lettuce, iris kasar
50 ml Saus mayones

Cara membuat:

1. campur fillet ikan dengan saus perendam. Tempatkan di dalam wadah tertutup. Diamkan hingga bumbu meresap (60 menit atau semalaman didalam lemari es). Campur putih telur dengan daun bawang. Gulingkan fillet ikan dalam tepung tempura, lalu celupkan kedalam putih telur. Gulingkan lagi dalam tepung tempura hingga rata. Simpan dalam lemari es hingga lapisan mengeras.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci penggorengan (deep fryer) pasang api sedang. Goreng ikan hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan.
3. Sajikan panas. Sertakan wortel, mentimun dan letucce yang disiram dengan saus mayones


Tip cepat saji:
Setelah dilapisi dengan tepung tempura secara merata, taruh fish finger dalam wadah tertutup. simpan dalam freezer. Fish finger tetap enak hingga 15 hari. Bila diperlukan fish finger beku bisa langsung digoreng.

Tip lain:
Fish Finger enak pula disantap bersama dengan saus tartar. Sayuran pelengkap bisa disantap mentah (setelah diiris halus), kemudian disiram dengan saus mayones atau saus thousand island.